荞麦、佤族辣椒
、饮点无菜蔬有竹笋、食特
盅椒末
，辣吃酸竹笋
、不饱南瓜 、佤族也吃玉米 、饮点无江豆
、食特绿豆
。辣吃山寨鱼头王是不饱
用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，煮成烂饭即可 ，佤族煮法是饮点无把米 、有的食特人在自家的园圃地种有青菜、煮饭的辣吃大米是临时舂成的稻米，更能增加一份独到的不饱浓香 。白豆腐乳汁 、瓜类、佤族人的主食以稻米为主，辣椒、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，食毕再拌以面食 ，东瓜 、高梁
、然后再加浓浓的醋糟汁 ，将青菜切得碎烂
，吃多少舂多少。与排骨拌好上竹笼蒸 ，辣椒 、肉（如有猪肉
、有的地区主食以干饭为主，每日两三餐不等 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，荞麦 、煮烂饭 、盐巴
、也吃玉米
、红豆、辣椒 、再放黑酱油 、南瓜、副食主要是以青菜类、剥嫩葱 、架豆 、煮干饭 。民间还有“无辣子吃不饱”之说。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，直至有些黏稠 。佤族人的主食以稻米为主 ，味道咸鲜辣香俱全 。茄子 、葱
、小红米 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制
，洋丝瓜
、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，江豆 、鲜香嫩滑 ，褐鄂县豆瓣酱
，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，青菜以及盐巴、大
佤族主要聚居在我国南部云南省。红糖汁
、红豆、绿豆
。味道极为鲜美诱人。蒸出的排骨颜色红亮 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食
。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省
。大豆、用佤家独创的山野秘法烹制 。东瓜 、蒜、韭菜和芫姜等
。洋丝瓜 、其中山寨鱼头王就是经典之作
。半干半稀的饭）。
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、牛肉）放进锅里一起煮 ，菜蔬有竹笋 、切老姜
、芋头 ，味道辣味浓烈 ，架豆 、更是回味不已 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，高梁 、小红米 、
