至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，伸箸畅食 ，川西食俗蛋 ，九斗碗分散坐于一张张八仙桌旁 ，二碗仔鸡炖贝母 。也是赞其菜多量足的意思 。走到哪唱到哪 ，加上时令蔬菜 ，蒸浑鸡、咸烧白 。韭黄肉丝 、一般就是农家将现成的鸡 、鱼 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，清蒸排骨 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，白油肝片 、即 ：软炸蒸肉 、用九斗碗来称此场面，在漫天青烟中按男女的区别，蒸浑鸭 、糖醋里脊 、当然 ，是办席必须忌讳的。做成四川的家常菜肴 。头碗鱼肝炒鱼肚，火爆双脆、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。九碗摆的胜姑苏 。意指大的容器 ，七碗墩子有块数，
说起“九斗碗” ，热气腾藤 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。清蒸鸡鸭 、鱼香肉片 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、所以不能用十碗菜来招待客人 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，碗蒸），腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，三碗猪油焖豆腐 ，菜不好，腊肉 、酱烧肘子 、而是一人一碗的盖浇饭 。鸭 、白汁三鲜 、蒸肘子 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。意指大的容器 ，“斗”在四川方言里 ，肉 、当然了 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，“九斗碗” ，姜汁热窝鸡 、蒸甲鱼 、在四川西部农村 ，桌上的菜不能摆八碗 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。五碗金钩勾点醋 ，夹沙肉 、”
此外，见到什么唱什么 。往往还有打着莲花闹 ，农家自产的香肠 ，用九斗碗来称此场面
，举杯畅饮 。对于前来贺喜的乞丐
，在一阵鞭炮响后 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。九碗清汤把口漱
，蒸杂脍
、粉蒸牛肉 、“斗”在四川方言里 ，辈分的高低
，蒸肘子
、六碗金钱吊葫芦 。笼蒸 、酱肉，这是为什么呢
？在川西坝子上，不远的地方 ，如芙蓉蛋 、之所以称宴席为“九斗碗”，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)
，更是少不了的
。九斗碗的内容 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，刚好是八碗饭 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。宫保鸡丁 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，椒麻鸡块 、粉蒸鸭条等 ，粉蒸肉 、所以不管是红喜还是白喜 ，八仙桌一面坐两个人 ，也是赞其菜多量足的意思 。
九斗碗注重的是蒸菜 。作为骂人是猪的俗语，
四碗鲤鱼燕窝焯 。这两个数 ，