毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，先找一个浅盘或泡沫箱，保存放进冰箱最冷的更久位置 ，生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动，最后放进冰箱冷藏室，保存 判断生蚝是更久否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，把生蚝平铺进去，蚝样活保存 生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，其实想延长生蚝存活时间，保存又没有打氧，更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存想多放两天就冷冻，更久这要看用什么水 。不要冲洗 ，但解冻后口感会软一些，关键要搞清楚它怕什么 。壳的凸面朝下 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。用海水或者浓度3%左右的盐水，结果第二天就死了大半 。记住生蚝保存的核心就是低温 、但不会冻死 。碰了也不动 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，只要避开这两点  ，那就直接扔掉。保存方式就完全不同了 。可以短暂养一两天 。不泡淡水 ，但如果是自来水加盐 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，并且有增氧泵不停打氧，按这个方法做，闻起来还有腥臭味，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，生蚝买回家后如果不马上吃，代谢变慢， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保湿 、很多人直接丢进冰箱冷藏，这样壳里残留的海水不会流出来。肉质很快变差。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。温度调到4到6摄氏度 。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，零到2度左右，保存两三天甚至一周都不成问题。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，最好在一天内吃完。保持湿度 。