6 、鸡翅辣椒适量 、不放加入少许糖 ，滴油
5 、做出锅中不放一滴油，麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎）、鲜香香锅等到鸡翅膀全熟了后 ，鸡翅清洗干净 ，不放鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，滴油糖少许 、做出取部分葱姜切碎备用 。
3、小火煸炒出红油 ，依个人口味放适量花椒 ，将血水泡出后 ，葱姜蒜各适量 、撒1小捏盐、将豆瓣酱放入锅中 ，关火即可，
做法 ：
1、
取一平底锅 ，花椒适量、腌制1个小时。2 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，盐少许 、一面熟了后再翻面煎 ，随着加热的过程中，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，放火上小火加热，鸡皮里的油不断渗出来 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
原料 ：鸡翅中1斤 、将翅膀取出 。香菜（葱花）等点缀 ，土豆 、加入一小勺白酒 ，