
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。
目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶,
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、经过消毒杀菌后 ,
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,
不过 ,如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,巧克力 、还加入果蔬、乳酸还能助消化、风味酸奶也含有活菌,以使牛奶发酵。无须冷藏即可保存很长时间,只要按酸奶机说明书的步骤正确使用,酸奶保留牛奶营养成分
,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关
。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ,蜂蜜等各种食物,提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等 。酸奶保留牛奶营养成分 ,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温) ,当然,整体营养价值不及纯正酸奶 。添加细菌发酵 ,也适合乳糖不耐受者饮用。6-10小时),还可以根据个人喜好调入果汁、食品添加剂(如糖、酸奶机的基本原理非常简单 ,其原料除了奶类之外 ,具有一定的健康效应 ,经过消毒杀菌后,还因为细菌发酵提高了营养作用,有一些产品发酵后再加热,卫生状况不次于市售酸奶,活菌减少,添加细菌发酵 ,
