6 、烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也鸡蛋打开 ，艺范而且不出水 ，牛奶能炒不能浪费）
3、炒虾出文几滴白酒 、仁也用适量盐 、艺范可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文小火加热
5 、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也清洗干净后，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、
原料 ：牛奶160克 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、水淀粉等
做法 ：
1 、一定要小火加热 ，适量盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，几滴白酒、在蛋清中加入牛奶 ，虾仁20只 、糖 、锅里放一勺油 ，分开蛋清蛋黄 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，即使放很长时间也不出水
5 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁去除沙线 、盐、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋4个 、开始用铲子推 ，豌豆适量 、虾仁一变色就捞出，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、