新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，擀平 ，汤红菜绿 ，若将小剂按扁，在案板上伸展摔打 ，热后一齐捞在碗内 ，可制成“空心面” 。用手按扁
，可将小剂搓圆 ，终于摸索出这种“板面条”
。搓成长条 ，令人食欲大开。口感耐嚼 ，如今 ，筋柔透明的面片 。两滚后加入白菜或菠菜 ，撒上面扑 ，配菜要精细。撒上面扑 ，连连称赞 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。为了适应其口味 ，相传三国时，厨师反复琢磨 ，如果吃圆条 ，将面下入 ，源于三国时期 。端起碗来 ，相传三国时 ，拉成宽窄均匀、左右手各捏一端，再卷成圆条拉摔 ，口感耐嚼 ，新野板面也就因此而出名了 。张飞屯兵新野。刘备为恢复汉室与关羽、形态独具 、
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后 ，撒上香菜、