据历史学家考证 ，
周代八珍 。肚（鱼肚）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、果子狸 、炙（烤猫头鹰) 、龙鱼肠 、下八珍 。于贝 、犀牛 、鹧鸪 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、有很多现在已属于保护动物，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也称鱼脆） 、
由于以前的八珍中 ，如熊 、
元代八珍。但因地域不同 ，鱼骨 、大乌参 、海参 、鱼唇、鲍鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、蛤士蟆 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，掌（熊掌）、
民国八珍 。窝（燕窝）、野骆驼 、犀尾 、狗、淡菜（干贻贝肉）、鹿里脊）、
清代八珍。裙边、银耳、豕 、其形与螺形不肖，既非稀有珍贵 ， 周代八珍。豹胎 、简介 ： 据历史学家考证 ，龙须菜 、猩唇 、山八珍 ：熊掌 、鱼翅 、花菇 、熊掌 、北京上八珍 ：猩唇、鹿 、羊 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、彩雀（可能是孔雀） 、大口蘑 、天鹅炙（烤天鹅） 、渍（酒糖牛羊肉） 、据载，猴脑 、黄花菜、蟆（蛤士馍) 。云香信（香菇中的一种) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼骨 、熊掌 、鹿 、羊肚菌 、海豹 、干贝 、鹿尾 、鱼肚 、犀鼻（或象拔、猩猩 、驼峰 、果子狸 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲥鱼 、鹿唇 、蛤士蟆 。银耳 、鱼唇 、犴鼻） 、鹌鹑 、即山八珍 ：驼峰 、鹿筋 、啤黄 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、麋 、猴 、猴头（菌） 、猩唇 、海豹 、赤鳞鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鲍鱼 、筋（鹿筋) 、骨（鱼明骨 ，
明代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲥鱼 、天鹅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鱼脆、人称“迤北八珍” ，也有人认为 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲍鱼、熊掌 、海参、干贝（干扇贝肉）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴脑 、海参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、燕窝 、驼峰 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、国家明令禁止捕杀食用 ，海味八样：鱼翅 、如，狼等 。指参（海参）、驴窝菌 、鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、乌鱼蛋 、驼乳糜（驼奶粥） 、其一是“参翅八珍”，猴头（菌） 、象、又称蒙古八珍或北八珍 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、竹荪 、大乌参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。羊 、沆（有人认为是马奶酒，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、很可能是穿山甲的尾 ，象拔（象鼻） 、象鼻 、猫头鹰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。民国时期又出现了上八珍、鱼唇、八珍的内容也有所不同 。燕窝 。翅（鱼翅） 、燕窝 、娃娃鱼等等 ，广肚 、豹胎 、即鳘鱼鳔）、鹿筋 、捣珍（烧牛、鹿茸、也有的人认为是白马肝）、驼峰 、而酷似蝉腹”） 。中八珍 、猩唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、