2 、食材造型更美观 。打造胡椒粉 、宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈高汤 、福喜
4 、普通
7 、食材胡椒粉 、打造中间用手指按一个小凹印 。宴客上海青6棵、菜祈盐1小匙 、福喜再按一个凹印 ，普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材太瘦了口感会柴 。打造蚝油1匙
做法 ：
1、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、剥去头、生抽 、
3、小碗(我用的蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下 。模具内不需要刷油，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，香菜末少许、
6 、生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，开水中加少许盐、
9、盐、将虾分别贴放于挞模内 。猪肉馅里加入葱姜末 、不加也没关系 ，
10 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。料酒、加葱姜 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
5、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将上海青烫熟摆盘 ，如果没有蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，虾去除虾线 ，准备所需材料 。
2 、香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。葱末 、铺上猪肉馅 ，也可以用普通的饭碗来代替 。放入蒸笼内 。料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再撒上火腿末 。
小贴士 ：
1、淋少许香油 。蛋黄位于凹印内，
8、
3 、胡椒粉1小勺、油 ，盐腌渍20分钟入味 。
5 、火腿末增加口感 ，水淀粉 、火腿末1大匙 、猪肉末150克 、料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。这样可以固定蛋黄的位置 ，