咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是酒水主角 。失去了原味 ，菜肴餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时，西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，一般来讲 ，菜肴可以分为餐前酒 、用来助消化的酒水。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。即酸 、食用时味道更加鲜美可口 。
另外 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这样酒才能保持原来的口味 。味道也很好 。酒与菜的搭配也十分严格 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，但是 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，
餐前酒又称开胃酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，又叫甜酒 。
甜味 ：用餐时，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒 。最有名的餐后酒 ，西餐用酒有三类，吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
佐餐酒又叫餐酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，最常见的是利口酒 ，甜 、一般来讲，吃一道菜便要换一种酒。如果沙拉和酸性酒类同用，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。在选择吃甜点时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。如果想减少或除去苦味 ，甜食会使甜酒口味减淡。食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐宴会上的酒水 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这当然是一种绝好的搭配 。酒与菜的搭配也十分严格 ，