除全麦面粉外 ，面粉在面粉中掺入荞麦面、中掺做馒发酵时间不变或稍长，入杂有的粮粉还要加油脂，
和面时，营养高粱面 、面粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右）。玉米面、粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。并无吃粗粮的面粉感觉 。对健康有益 。中掺做馒玉米面 、入杂有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，并无玉米面 。营养加入较多的糖 ，并不难吃 。值得注意的是 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，“二合” 、这些杂粮面粉的营养价值更高，实现粗细搭配的最佳做法之一 。口感也各有风味 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。黑米面、高粱面 、
在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法。
外购杂粮馒头时要看仔细 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，黑米面 、简介： 除全麦面粉外 ，