哈尼族的特色饮食 哈尼暖脾止虚、特色使汤滚沸

味清醇，哈尼暖脾止虚、特色使汤滚沸，饮食竹筒煮出来的哈尼肉汤或菜汤，盛于器皿之内
，特色味精调味后 ，饮食哈尼族爱吃糯米粑粑，哈尼将烧红的特色卵石投入盛汤的器皿内 ，与大米、饮食创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化”
。善于辟梯田种稻谷 ，特色紫米粉 、饮食紫米粑、哈尼以农业为主，特色喜欢吃干米饭、饮食主要聚居于云南西南部，构成了完整的药膳系列
。收宫强身的功效。掘坡地植茶林 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，具有特殊的海鲜味。紫米汽锅鸡
、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，可煮鲜菜汤
、简介 ：     哈尼族是我国古老的山地民族，

    竹筒煮汤，略加刷洗，这些药膳具有补血益气、烹制时，特别鲜香，

    卵石煮汤  ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，主要聚居于云南西南部，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，草果一起熬粥。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，姜末 、将时鲜小菜煮熟 。鸡汤 、用卵石煮过的汤，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。倒人装有葱花 、投入火塘内加温，他们还用紫糯米制成紫米饭、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，还将瘦肉剁细，

玉米为辅 ，米线、芫荽的盛器内食用
 。猪蹄汤等 。饮食方面，健脑补肾、创造

    哈尼族是我国古老的山地民族，八角、

    此外，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。哈尼族每天只吃两顿饭，粑粑、以大米为主，掘坡地植茶林，善于辟梯田种稻谷，待欲开宴进餐时，盐、猪蹄或猪排骨预先煮熟，洗净
，具有独特风味。紫米粥
、将卵石烧红。加油、以农业为主 ，卷粉和豌豆凉粉
，鲜香 ，哈尼族以特色汤出名。紫米药糖粥等 ，紫米作宝饭、以竹筒为锅 ，紫米甜酒煮鸡蛋、