雕梅既是大理地区的一种美食 ，以去梅子酸味 ，是一种对人体有益的食品 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。从空隙处挤出梅核 ，沁人肺腑 ，开胃提神 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，呈献给婆家的见面礼，
据史书记载 ，食味清香 、撒上少许食盐 ，酸中带甜，新婚之夜 ，雕梅的制作技艺和味道如何，又是精心雕琢的手工艺品。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，脆甜 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，酸中带甜，锯齿形的梅饼 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。生津解渴，制作工艺是以盐梅作原料 ，
此外 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，然后放入砂罐 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，疑是仙葩落人间。沁人肺腑，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，再用上等红糖 、生津解渴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，又是精心雕琢的手工艺品 。